黑豆能做豆腐吗

是的，黑豆可以用来制作豆腐。以下是制作黑豆豆腐的基本步骤：

1. 准备黑豆 ：挑选出杂质和坏豆，清洗干净后用清水浸泡一夜，使其充分泡发。

2. 磨豆浆 ：将泡发好的黑豆放入豆浆机中磨成豆浆，并用纱布过滤，去除豆渣。

3. 煮豆浆 ：将过滤后的豆浆倒入锅中煮沸，并去除表面的泡沫，继续小火煮约五分钟。

4. 点卤 ：将卤水（含盐的凝固剂）慢慢倒入热豆浆中，边倒边搅拌，直至出现絮状物。

5. 滤水成型 ：将制好的豆腐花倒入铺有纱布的容器中，用纱布包裹并轻轻按压，使其滤去多余水分。

6. 压制成型 ：上面放置重物，压制数小时，使豆腐凝固成型。

黑豆豆腐的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、纤维素、钾等，对身体有益。不过，豆腐虽然营养丰富，但也不宜过量食用

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