糖醋排骨用米醋还是陈醋

一、米醋用于糖醋排骨的优势

• 口味适宜：米醋大多以大米为主要材料酿造而成，除了酸味之外还有甜味。这种酸甜的口感在做糖醋排骨时非常合适，能让排骨的酸甜味型更加纯正，做出的成品菜肴口感较好，能使排骨呈现出恰当的酸甜口味，不会过于酸涩或寡淡，能更好地体现糖醋排骨这道菜的特色风味。
• 适用菜肴类型：适合用来制作糖醋味型的菜肴，像糖醋排骨、糖醋里脊等，是制作此类菜肴的常见选择。

二、陈醋用于糖醋排骨的情况

• 特殊风味：陈醋味道浓郁，酸度较高。如果喜欢比较浓郁、厚重的酸味，也可以选择用陈醋来做糖醋排骨，能给这道菜带来别样的风味。不过相较于米醋，陈醋做出来的糖醋排骨可能酸味会更加突出一些。但在一些地区的做法中，也有偏爱用陈醋制作糖醋排骨的，因为这种浓郁的酸味能与甜和肉香形成独特的对比和平衡。
• 适合重酸菜品：通常更适合用来做一些酸味比较重的菜品，在糖醋排骨中的使用相对没有米醋普遍。

三、总结

• 一般建议使用米醋来做糖醋排骨，但如果个人口味偏好浓郁酸香的，也可以尝试使用陈醋。此外，香醋（如镇江香醋）也可用于制作糖醋排骨，其酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿，也是不错的选择。同时，在制作过程中醋和糖的比例掌握也很关键，会影响到最终菜品的口味。

糖醋排骨用米醋好还是陈醋好

精选回答糖醋排骨既可以用米醋也可以用陈醋，但是一般还是建议用米醋。米醋大多是以大米为主要材料酿造而成的，里面除了有酸味还有甜味，所以被拿来做糖醋排骨是非常不错的，成品菜肴口感也会更好，而陈醋比较浓郁，酸度高，所以更适合用来做一些酸味比较重的菜品。糖醋排骨是我国的一道传统名菜，起源于浙江，是一道典型的浙菜，但其实在川菜，苏菜，闽菜中也有糖醋排骨的身影。糖醋排骨是糖醋味型里面极具代表性的一道名菜，它是以新鲜的猪排骨为主要材料，经过处理后加工制成的，肉质细嫩，色泽鲜亮，味道鲜美，深受大家喜爱。

糖醋排骨用米醋还是陈醋

米醋是用大米酿造而成，除了酸味还有一点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最佳，酸味纯正。 而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。 米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。 据现有文字记载，古代中国劳动人民以曲作为发酵剂来酿制醋。 东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少在三千年以上。 米醋是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。 它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。 2、糖醋排骨的做法步骤 1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。 2、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。 3、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，将排骨放入，中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。 4、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖，冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。 5、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去，放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果不够深，可以滴几滴老抽。 6、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋，大火将汤汁收浓。 汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火。 3、糖醋排骨好味道步骤 1、食材:排骨适量、油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、料酒适量。 2、排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净，要多换几遍水。 3、准备好葱姜蒜洗干净，姜、蒜切片，葱切段。 4、排骨凉水下锅大火烧开，打去浮沫，再加入适量的盐、料酒和葱，小火煮20分钟后，捞出来沥净水分备用。 5、锅中放入适量的油，加入适量的白糖，要用铲子不停地搅动，先中火小火烧使白糖融化。 6、所有的白糖都融化之后就立即转成最小火，烧到其不断产生小气泡为止，立即关火，糖色就这样炒出来了。 7、加入焯过水的排骨，调入适量的盐、料酒、醋和葱姜蒜，翻炒均匀，再加入适量的水，翻炒均匀。 8、加盖，中小火烧大约10分钟，然后收汁即可出锅。 4、糖醋排骨的家常做法 用料:肋排500克、盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗。 1、排骨清洗干净，入凉水锅中煮开，然后夹出备用。 2、葱、姜、八角与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟捞出。 3、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水倒入锅中煮开。 4、将排骨倒入锅中，盖上盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠。临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。 5、出锅后撒上香葱末即可。 5、迷你糖醋排骨如何做 1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。 2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。 3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。 4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。 5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。 6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。 7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。 8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味;待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。 9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。 10、此菜特点:色泽红润，酸甜醇香。 最新资讯为什么喝果汁不如吃水果豆腐和牛肉怎么做才好吃什么叫中国移动4g融合套餐荣耀6是4g手机吗为什么我的5s是4g却用不了为什么现在4g网络越来越卡小米9能用4g卡吗苹果4s搜索不到运营商5g电话卡插在4g手机上能用吗非网络文小说推荐。

糖醋排骨用陈醋还是米醋,米醋和陈醋哪个对身体更好

小号标准大号特大号糖醋排骨用陈醋还是米醋米醋和陈醋哪个对身体更好边爵睿糖醋排骨是一道比较有名的浙菜，它的味道酸甜可口，营养又开胃，我们知道做糖醋排骨要放醋，那么那么糖醋排骨用陈醋还是米醋?糖醋排骨陈醋1 糖醋排骨用陈醋还是米醋 推荐用米醋。 因为米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。 而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。 2。 糖醋排骨用白醋还是米醋 米醋比白醋更好。 因为市面上的白醋，有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨不如用米醋做出来的好吃。 3。 米醋和陈醋哪个对身体更好 陈醋和米醋在营养成分上面差别不大，因此二者对身体好处并没有多大的区别，主要还是口感、香味上面存在差异，大家可以根据自身的需求进行选择即可。 陈醋是以高粱为原料酿制的，一般香味比较浓郁、味道比较重;而米醋是以大米为原料，经发酵工艺酿造而成的，香味浓郁还带有微微的甜味，但是没有陈醋味道那么重，大部分需要放醋的菜都可以使用米醋，不管冷热都合适。 4。 经常吃陈醋有什么危害 1.伤胃:陈醋醋本身富有的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，加重溃疡和胃酸的分泌程度，因此胃溃疡、胃酸过多患者要少吃陈醋以及其他的醋。

糖醋排骨用什么醋做比较好吃

1、选用陈醋(山西老陈醋)或是香醋(镇江香醋)类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。 做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋，白醋的酸度太烈，香气不够浓郁。 2、糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道。 糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色。 二)腊八蒜用什么醋好 1、腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。 2、另外，泡腊八蒜还得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。 将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封即可。 三)酸菜鱼用什么醋 做酸菜鱼不需要加醋，加的是酸菜。 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。 流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。 四)酸甜排骨用什么醋 1、酸甜排骨所用的醋没有特定，可以根据自己的口味来选择。 如果你喜欢甜一点，可以选择香醋，如镇江香醋。 如果你喜欢酸味多点的话，可以选择山西陈醋或者白醋，因为这两种醋特别酸，做出来符合你的口味。 2、酸甜排骨做法: (1)排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟。 (2)腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀。 (3)锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油，即可捞出沥干油。 (4)准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道。 (5)锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状。 (6)倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上糖浆，不要在锅内停留太久，裹好糖浆后马上盛盘。 五)用什么醋洗头 1、一般都选择白醋来洗头，当然白醋一定要经过清水稀释后才能用来洗头，千万不可直接用醋洗头。 醋属于一种弱酸性物质，而头发也很适宜弱酸性的环境。 2、首先用醋洗头可以去油去味，很多人头发出油多，还会有难闻的味道。 而用醋洗头可以去除皮脂分泌过多的油脂，令头发干爽洁净。

做糖醋排骨用哪种醋更好-好礼物网资讯

送男朋友礼物送女朋友礼物送亲戚朋友礼物送长辈礼物做糖醋排骨用哪种醋更好做糖醋排骨用哪种醋更好1、做糖醋排骨用哪种醋更好 做糖醋排骨用米醋或者香醋。 糖醋排骨的做法: 排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末;锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟;排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 2、糖醋排骨一般用哪种醋好 原料:猪排骨250克，番茄酱少许，白糖25克，醋20克，料酒10克，盐3克，油1000克。 1、将排骨洗净，用料酒、盐腌。 2、锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出。 3、另做锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。 4、加糖两小匙，加盐少许，番茄酱挂色用，不宜太多，加陈醋或米醋、香醋，并且在出锅之前再加，会更香。 3、糖醋排骨怎么做才好吃 1、主料:小排500克。 2、辅料:料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。 3、排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 4、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌20分钟。 5、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 6、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 7、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

做糖醋排骨时,调味是用陈醋还是米醋?大厨:用错了严重影响口感

做糖醋排骨时，调味是用陈醋还是米醋?大厨:用错了严重影响口感 做糖醋排骨时，调味是用陈醋还是米醋?大厨:用错了严重影响口感。 说起糖醋排骨，想必大家对它再也熟悉不了吧!对于一些肉类爱好者来说，我想糖醋排骨在他们的心目中的地位一定很高，糖醋排骨作为一道大众喜爱的特色传统名菜，它的做法也是多种多样的，不同地方的做法都是不一样的，在日常生活中，很多人都会尝试在家里做糖醋排骨，大多数人都会认为做糖醋排骨是一件很容易的事，就是先把排骨焯水，然后下锅直接炒就可以啦!其实这种做法是错误的，这样做可能会严重影响排骨的口感，也会导致肉不鲜嫩更不入味。 其实做糖醋排骨时都是有一定讲究的，就比如说，排骨焯水后，我们先是炒糖色还是先炒排骨?顺序错了，也会影响口感，再比如说调味的时候，我们是用陈醋调味还是米醋调味呢?用错了也会影响排骨的口感，这些看似很小的问题，如果我们不小心弄错了，就会导致最后做出的排骨不但肉质不鲜嫩，而且口感也很差，针对这些问题，我特意去请教了一位大厨教我如何做出色泽红亮，肉质鲜嫩的糖醋排骨，大厨还特意向我交待，调味时，陈醋和米醋一定不要用错了，否则严重影响排骨的口感，下面就让我们一起来糖醋排骨的正确做法吧! 2斤排骨，5汤匙白糖，3汤匙米醋，2汤匙清淡酱油，1汤匙料酒，2个八角葵，2杯水，葱适量，生姜适量，食用油少许 1.首先我们要将2斤排骨进行焯水，把排骨放入装有水的锅中，用大火将排骨煮6~8分钟，目的是去除排骨里面的脏东西和去除排骨的腥味，当我们看到排骨表面有许多白色物质浮出时，我们就可以将排骨捞出即可。 2.排骨捞出后，我们将排骨静置一下，将排骨表面残留的水份挥发掉，然后我们向锅中倒入少许食用油，加入2汤匙白糖，注意不是5汤匙白糖哦，用大火翻炒5分钟至白糖变为金棕色时即可。 3.糖色炒好后，接下来就是炒排骨了，我们将排骨缓慢的倒入盛有糖色的锅中，然后用大火翻炒10分钟左右，然后再倒入1汤匙料酒，用锅铲搅匀一下，之后再倒入2汤匙清淡酱油，少许食用盐，2个八角葵，2杯水，最后盖上盖子用中低火将排骨煮30分钟左右即可。 4.利用煮排骨的时间，我们来制作一下调料，碗中倒入3汤匙白糖，3汤匙米醋，然后用勺子充分混合均匀。 5.30分钟之后，打开盖子我们将白糖和米醋的混合物倒入锅中，用大火再将排骨煮10分钟即可，在煮的过程中要用勺子不停的搅拌排骨，便于排骨能充分的吸收糖汁。 6.煮好后，我们在排骨表面撒入少许姜丝和葱片，并用勺子充分搅拌均匀，搅好后我们就可以将排骨捞出放入叠子中使用，这样糖醋排骨就做好了，因为排骨毕竟过于油腻，小编建议大家将它与米饭或者其它蔬菜一起吃最好。 【做糖醋排骨的小技巧】 1.首先我们肯定是要用将排骨进行焯水的，这时候一定要用热水进行焯水，这样才能使脏东西乖乖的跑出了，其次也是排骨的肉变得更嫩一点，否则直接炒的话排骨肯定会很硬的。 2.我们应该先炒糖色再炒排骨，千万不要搞错顺序了，先炒糖色时，我们可以利用炒糖色的时间将排骨中残留的水份挥发掉，避免再炒排骨时，因为温度过高水珠会发生飞溅，其次先炒糖色后炒排骨，这样可以使排骨充分的吸收糖汁，使排骨更加入味，如果顺序发了，我们先炒排骨然后再放白糖一起炒的话，这样我们不能确保白糖能全部变成糖汁，因为还有一部分白糖是以晶体的形式存在。 3.调味时，正确的方法是用米醋而不是陈醋，从颜色方面来说，米醋是白色的而陈醋是白色的，用米醋做出来的排骨一般是色泽红亮的，这样做出来的排骨就很容易引起我们的食欲，而用陈醋做出来的排骨是黑色的，不太引起食欲，从品质方面，米醋色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，而陈醋颜色很浓，酸味很浓，用它去做糖醋排骨会严重影响排骨的口感。 4.我们用的5汤匙白糖，是要分成两部分的，其中2汤匙白糖是用了炒糖色的，另外3汤匙白糖是用了调味的，我们千万不要搞错了哦。

酸甜排骨可以放陈醋吗

可以放陈醋。酸甜排骨中的酸味就是从醋中来的，所以会需要用到醋的，一般大部分都是选择放香醋，但是选择用陈醋也是可以的。陈醋相较于香醋，做出来的酸甜排骨的味道会偏酸一些，香味会没有那么浓烈持久;而相较于白醋，味道会没有那么的酸，香气也会浓一些。但是这些都是不影响烹饪的，选择放陈醋只是根据的自己口味偏好来的。

糖醋排骨用什么排骨

糖醋排骨一般都是选用的猪肋排，猪肋排是猪肋骨上的小寸骨，肉层比较薄、比较瘦，口感比较嫩，适合蒸、炸、烤，也是非常适合做糖醋排骨或者豉汁蒸排骨这类的料理。糖醋排骨的制作方法:1、猪肋排加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋搅匀，腌20分钟。2、起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

糖醋排骨

中国特色传统名菜糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，起源于江苏，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。有无锡糖醋排骨、上海糖醋排骨、四川糖醋排骨、东北糖醋排骨。其肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。其制作方法是选用新鲜猪小排，切成肋条并腌制，放入锅中炸至金黄，再放入白糖、盐等调料，小火慢炖即可。排骨腌制是为了去除肉中的腥味。口味骨香浓郁、汁浓味鲜、咸中带甜、干香滋润、甜酸味醇辅料香葱、生姜、大蒜、淀粉、食用油、酱油、香醋、精盐、白糖、味精展开搜狗百科词条内容由用户共同创建和维护，不代表搜狗百科立场。如果您需要医学、法律、投资理财等专业领域的建议，我们强烈建议您独自对内容的可信性进行评估，并咨询相关专业人士。

好吃的糖醋排骨,该用陈醋,米醋,还是白醋?也许你真的没搞明白

好吃的糖醋排骨，该用陈醋，米醋，还是白醋?也许你真的没搞明白 温州阮记糖醋排骨是一道开胃好吃的家常菜，其酸甜可口的味道，深受大众喜爱。 糖醋排骨为什么这么受欢迎，皆是其关键的2种调料:糖与醋。 糖吃多了容易腻口，用醋中的酸来调节一下会起到很好的解腻作用。 而醋吃多容易发酸，这时加入糖来中和一下，反倒更加可口了。 想要烹饪出一道色香味美的糖醋排骨，这关键在于糖与醋的比例掌握。 糖醋排骨起源于我们浙江，是浙菜最具代表性之一。 中国的各种菜系中共有一种口味——糖醋。 因其酸酸甜甜，开胃解腻，深受大家喜欢，而广为流传于各地。 糖醋中的醋，其特有的清香会给排骨带来别样的风味，而市面上，醋的种类繁多，比较常见的有米醋、陈醋、白醋等等，五花八门，大部分人都不清楚各类醋的用法和区别，往往用错了地方，就会影响到菜肴的风味。 原来选醋也颇为讲究，下面给大家介绍下。 米醋:主要由大米、高粱等粮食酿制而成，含有丰富的氨基酸和维生素，是众多醋中营养价值较高的一种。 米醋又分南北两地，像我们南方米醋大多酸中带甜，适合制作糖醋里脊、西湖醋鱼、盐泡菜等酸甜口味的菜肴和腌泡菜。 而北方的米醋酸味更浓，更适合烹调酸汤鱼等重酸美食。 陈醋:顾名思义就是陈年老醋，其主要用高粱发酵而成，发酵好后至少要存放1年，因发酵时间长，较米醋而言，香气更加浓郁，颜色更深，酸味厚重，且后劲绵长，多用于食材上色或突出酸味的菜肴，比如糖醋排骨、红烧肉、酸辣汤，也适合调制蘸酱解腻增味。 白醋:其制作工艺较为简单，原料以糯米为主，经处理后使糯米中的淀粉转化成糖，再经酵母使其发酵成酒精，最后在醋酸菌的作用下生成醋酸。 由于白醋为酒精发酵而成，其主要成分为醋酸和水，故色泽透明，气味微酸，酸味单薄，多用于凉拌菜和西式烹饪。 除此之外，也可用来洗脸泡脚、家用清洁。 ①糖醋比例:糖醋排骨的味道主要来自糖醋汁的调配，但很多人不清楚用量，今天告诉大家一个好记又美味的黄金比例【1:2:3:4=料酒:酱油:醋:糖】，记住1234这口诀:1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖，烹饪出的糖醋排骨，酸甜适中，色香味美。 ④炒糖色:务必要小火，热锅冷油，加入白糖不停搅拌，让其慢慢融化，从大泡变小泡，小泡炒至消失，颜色由白变成红棕时，再加入排骨翻炒。 炒糖色火候很重要，不能太大，不然炒制过头容易发苦。 不凡实操 2.剁好的排骨，用水清洗干净。 锅中入冷水，放入排骨，加入料酒30g、姜片，大火煮开，滤掉浮沫，继续煮5分钟，捞出沥干，备用。 1.起锅开火，冒烟后，倒入少许食用油滑锅，再放入排骨，转中小火煸炒，炒至两面焦黄，出锅备用。 2.热锅冷油，加入白糖60g，转小火熬制，用铲不停搅拌，直至变成红棕色，倒入排骨翻炒均匀，再加入料酒15g、酱油30g、陈醋45g，继续翻炒。 3.加入适量开水没过排骨，转中小火，加盖焖煮30分钟。 4.再转大火翻炒，直至收汁，让汤汁裹满排骨，出锅装盘，然后撒上适量白芝麻即可。 【糖醋排骨】不凡答疑 糖醋排骨这色泽好不好看，关键就在这糖色上，炒糖色时一定要用小火熬制。 只要掌握好火候，慢慢化糖，不炒制过头，就可以避免颜色过深与发苦的问题。 【糖醋排骨】技术总结 1.尽量选用陈醋，会使整道菜香气浓郁，醋味持久，层次更加丰富。 2.焖煮排骨时，要添加开水，能缩短烹调时间，让排骨加速入味。 3.排骨要选用肋排或小排，口感更佳，肉质更加嫩滑。 不凡结语 糖醋排骨以其独特的口味，深受大众喜爱，只要掌握好1234这口诀，人人都可以做出酸甜可口的糖醋味，而选用陈醋，会使整道菜肴更具色香。 (本文由宅不凡原创制作，未经许可，禁止转载、抄袭) 看完记得评论、点赞哦[玫瑰] 回复·2020年05月23日 糖醋排骨[赞][赞][赞] 查看全部4条评论娃哈哈回应钟睒睒关于绿瓶纯净水不建议长期喝的言论:靠喝水补矿物质，是远远不够的海报新闻记者黄晓荣报道11月19日，农夫山泉创始人钟睒睒称，当时做绿瓶纯净水是为了名誉，让消费者自己选择。 农夫山泉纯净水只做了一个规格，一个SKU，非常克制，口渴的时候可以临时买一瓶、两瓶没有问题，不要长期整个家庭从早上到晚上喝，长期喝一定是有问题的。 大河报近日，广州市南沙区人民法院向中国恒大集团及许家印发出限制消费令。 一片通红!中国天气:我们度过了史上最暖11月中旬，多地气温较常年同期偏高4至6℃据中国天气报道:我们度过了史上最暖11月中旬，一片通红!11月中旬我国大部气温偏高，全国平均气温为6.02℃，较常年同期(3.09℃)偏高近3℃，为1961年有完整气象纪录以来最暖的11月中旬。 九派新闻突发讣告!她于昨晚去世!网友:不敢相信……11月20日晚，著名演员、87版《红楼梦》鸳鸯扮演者郑铮在北京去世，享年61岁。 家属发布讣告。

糖醋排骨的醋是用白醋还是陈醋

选用陈醋。因为白醋的酸度太烈，香气不够浓郁，选用陈醋或是香醋类型的较专好，酸度适中属柔和，香气浓郁持久入味儿。 1、糖醋排骨糖醋比例:糖醋排骨

糖醋排骨的醋是用白醋还是陈醋

糖醋排骨的醋是用白醋还是陈醋 选用陈醋。 因为白醋的酸度太烈，香气不够浓郁，选用陈醋或是香醋类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。 1、糖醋排骨糖醋比例: 糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来香味道。 糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色。 2、糖醋排骨的步骤如下: 材料:排骨300g、料酒1勺、生抽2勺、砂糖3勺、香醋4勺、姜适量、大蒜适量、盐适量。 1、排骨冲洗干净，用水泡30分钟左右，喜欢这样泡，把一些血水泡出来。 2、糖醋汁:1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋。 3、姜，蒜洗干净，备用。 4、热锅热油，放入排骨，炒干血水，放入姜和蒜一起翻炒。 5、倒入糖醋汁翻炒片刻，顺带加适量的盐。 6、加入适量的开水，大火烧开后，转小火焖煮。 7、最后大火收汁。 评论收起 做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。 吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。 凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。 吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。白醋是醋精。 吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。 食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。 若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。 酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。 米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。 用陈醋，或者是用米醋

做糖醋排骨,用陈醋,米醋还是香醋

用任何一种醋都是可以的，味道相差不大，如果想要更酸一点可以放陈醋，具体做法如下:1、排骨和姜片冷水下锅。2、煮开后，水倒掉。

做糖醋排骨时,是放老陈醋还是白醋?爱问知识人

做糖醋排骨时，是放老陈醋还是白醋展开更多答案1问:答:蜜汁鸡翅不烤可以怎么做呢今天的焦煤焦炭跌还是脏pt950和18k白金哪个贵1问:什么是生活质量什么是对生活的满意度

陈醋和米醋一样吗

米醋和陈醋的色泽并不相同。 米醋如果质量好的话，一般呈现出来的是鲜艳透明的玫红色，颜色比较浅，有着自然的清香气味，但是米醋的醋酸含量比较低，所以通常做凉拌菜的时候会用到米醋。 而陈醋的色泽比较深，接近黑色，陈醋存放的时间越久，它的香味就越重。 实际上两种醋各有千秋，用途不同，所以并没有哪个更好的说法。 一般来说，米醋通常被用来和白糖、白醋一起，能够调制成酸甜的酱料，凉拌黄瓜、酸辣汁、酸菜鱼当中经常会用到米醋，熬制骨汤的时候也会使用米醋，能够将骨头当中的钙质释放出来，让人体能够轻易吸收。 两个人吃火锅共同蘸一碟酱料一般不会被传染疾病，因为酱料里面通常不含有传染源。 火锅是一...生育对每个孕妈来讲，都是满怀期待而忐忑的。 然而即使再期待宝宝的出生，孕妇们都希望宝宝...病例:孕妇应认识早产的征候，如有未满孕周\"见红\"并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况，应尽早去医院检查。 医生会判断孕妇是否先兆早产，并决定进一步的处理，尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度，尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。

糖醋排骨都会做,用什么醋很多人不了解,用这个醋味道更好!

你好，我问一下用陈醋做糖醋排骨也可以吧这种糖醋排骨第一次见。。糖醋排骨女孩吃不好做啊，看着简单做法和我一样，不同的是我调好味转过砂锅来煲00:57父母催婚的背后隐藏的其实是一种「死亡焦虑」大佬润03:53#二次元#动漫#日漫#公主大人拷问时间到了云溪真云01:10洗地机这样选，让居家卫生变得简单#洗地机#清洁好物#居家好物云觞不吃芝士13:23十年前和一帮艺术家朋友演话剧《茶馆》，这是最后一次彩排，后面的花絮太有意思了#话剧00:00每次洗完澡，梳嘴头小舌头都配合一下，但是David-W00:15嘿开工啦!

糖醋排骨用什么醋,糖醋排骨醋多了酸了怎么办

糖醋排骨用什么醋糖醋排骨醋多了酸了怎么办 糖醋排骨一道比较常见的菜品，也是一道非常经典的佳肴，那么糖醋排骨用什么醋比较好吃呢? 糖醋排骨用什么醋 糖醋排骨对于醋的选择其实并没有严格的要求，一般来说陈醋、香醋都是可以的，这类醋的酸度适中，并且口感柔和，香气浓郁持久，用来制作糖醋排骨是比较好吃的。 选择米醋也是可以的，只是米醋的味道酸度不是很强，会偏于甜口，但是并不会太影响糖醋排骨的口感，所以选择什么样的醋也是根据个人的喜好和需求来定的。 但是糖醋排骨最不适宜的醋是白醋，因为白醋的酸度太浓，气味十分的浓烈，放入到糖醋排骨中会使得酸味有点刺口，影响糖醋排骨的味道，所以不推荐使用白醋。 糖醋排骨醋多了酸了怎么办 因为糖醋排骨本身就是酸甜口，当糖醋排骨醋放多了的话，就是醋和汤的比例失调，这时候就可以加入白糖来调节酸甜口，使得酸度下降，来平衡酸味和甜味。 但是需要注意的是白糖不宜一次放入过多，少量多次的放，防止放入过多，使得糖醋排骨变得过于甜，更加不好调整。 食用小苏打 食用小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是碱性的物质，而醋的主要成分是乙酸等酸性成分，所以想调节酸味的话，则可以加入少量的小苏打进行调节。 一般根据糖醋排骨量来加入2-3g不等的小苏打即可，小苏打也是不宜多加的，加多了同样也会破坏糖醋排骨的味道。 小贴士 醋虽然是比较容易挥发的物质，尤其是在高温之下，但是不可以通过长时间烹饪而降低酸味，这样会严重破会糖醋排骨的味道，可能会出现苦味。 糖醋排骨糖醋的比例是多少 糖醋比为1:2。 糖醋排骨的中的糖醋比例一般为1:2为宜，这样比例做出来的糖醋排骨既不会很甜，也不会很酸，酸甜口味适中适合大部分的人群。 但是1:2的比例也不是严格的规定，可以根据自己的喜好来调整，若是喜欢甜口一些的话，则可以选择糖醋比例1:1，若是喜欢酸口的话，则可以选择糖醋比例1:2.5-3. 做糖醋排骨的注意事项 1、糖醋汁:在做糖醋排骨的时候，建议是先将糖醋汁按照比例调配好，不要在烹饪的时候调配，这样不能够准确的掌握好酸甜口，容易出现偏酸或者偏甜的现象。 2、小火:在做糖醋排骨的时候，一定不能心急，要用小火，用大火容易导致糖焦糊，醋快速挥发，从而使得糖醋排骨味道差。

糖醋排骨用白醋还是米醋

糖醋排骨用白醋还是米醋米醋比白醋更好。因此市面上常见的白醋有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨不如用米醋做出来的好吃。申明:本站内容仅做参考，不能作为诊断及医疗的依据!

做糖醋排骨用什么醋啊

做糖醋排骨用米醋和香醋，具体做法如下: 1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料......

糖醋排骨

1、锅里倒油，油热后倒入排骨，大火翻炒。2、倒入番茄沙司，到多少具体看小排的数量。翻炒【我用的味好美340g瓶装那款，大概倒了1/3的量】3、倒入适量生抽，一点点老抽，醋，糖。翻炒匀。加水，盖上锅盖【大概比例是醋4，糖3，生抽2，老抽1，实际根据自己的口味调整】4、等汤汁变稠，小排上色，收汁。就可以了。1、锅一定要热油热锅，下排骨。2、排骨不需要事先焯水，只需要洗干净。不需要姜蒜葱酒。什么都不需要。3、生抽和醋和糖具体多少看自己的口味。最后如果嫌不酸还可以等排骨煮开后加点醋。前阵子上海厨师朋友来玩，顺便帮我们烧了晚饭。我在旁边偷师，学了两道菜。一道就是这个糖醋排骨，一道是酸菜鱼。酸菜鱼还没实践。这道糖醋排骨酸酸甜甜，不用事先焯水，不用姜蒜酒。

这样做的糖醋排骨,一端上桌就直接光盘了

这样做的糖醋排骨，一端上桌就直接光盘了 鲜嫩多汁的排骨500克、冰糖适量、陈醋3汤匙、白糖2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、生姜一块、大葱一段、八角一颗、香叶一片、食用油适. 5. 最后，当汤汁变得浓稠时，大火收汁，让每一块排骨都被那醇厚的糖醋汁紧紧包裹。

米醋和陈醋的区别

这当中的\"醋\"，要属我们日常烹饪中必不可少的调味品。 比如问大家一个问题:同样是醋，陈醋、米醋、香醋、白醋有啥区别相信能完整回答出来的朋友并不多，那今天，懒喵就和大家聊聊这个话题，一起来看看，这4种醋都有什么区别，买哪种好。 山西老陈醋陈醋起源于咱们中国，也是最古老的调味品之一，距今已经有3000多年的历史，从名字里带个\"陈\"字，就可以看出陈醋具有贮放时间长，不易变质的特点。 陈醋多以高粱为原料，先加入酒曲进行低温酒精发酵，再拌入谷糠麸皮进行醋酸发酵。 从外观和口感上看，陈醋的颜色比较深，醋味比较醇厚，放的年份越久，口感越香浓，适合日常炒菜或者蘸食。 左边为米醋米醋，顾名思义，原料里一定有\"米\"类粮食作物。 它是以白米、糯米或糙米为主要原料，经过发酵酿制而成，多为暗黄色、淡褐色或者棕红色。 如果是透明的米醋，一般是用食用醋酸配制的，属于相对次等的米醋。 米醋的口感柔和，甜中带酸，不像陈醋味道那么重，适合做各式糖醋菜肴，熬骨头汤时也可以加点米醋。 香醋，一般特指镇江香醋，也是中国国家地理标志产品，它的名字里带有个\"香\"字，说明和其它醋相比，香醋会有股独特的香味。 香醋是以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵法，经陈酿制成的粮谷醋。 香醋的颜色偏黑色，香味浓郁，酸甜不涩，和陈醋相比，口感更甜，常用来做各类糖醋菜肴，或者蘸食吃。 白醋一般是以食用酒精或食用冰醋酸为原料，经过醋酸发酵制成，原料中粮食的含量很少或者几乎没有。 它的颜色比较淡，近乎透明色，酸度不高，酸味单薄，不会使菜肴变色，通常用来做凉拌菜或者泡菜。 除了食用外，白醋在日常生活中，还有清洁杀菌除味的作用，如清理水垢、给菜板除味等。 1、原料区别:陈醋多用高粱酿制，米醋多用大米、糯米或糙米等米类粮食酿制，香醋的主要原料是糯米，而白醋的原料主要为食用酒精或食用冰醋酸，和粮食几乎没有关系;2、酿造工艺区别:陈醋的酿造工艺比较复杂，年份越久，口感越浓厚;香醋采用的是固态分层醋酸发酵，经陈酿制成;米醋一般采用固态或液态发酵工艺酿制而成;白醋多为速酿法制成;3、用途区别:陈醋和香醋颜色比较重，在无需顾忌菜肴颜色的情况下，这两种醋都可以用，香醋比陈醋甜一些;米醋颜色略淡，醋味也没那么重，炒菜炖汤都可以放;如果担心菜肴颜色受影响，可以用颜色最浅的白醋，不过白醋的口感比较单调，没前面3种醋香。 经过上面详细的对比，相信大家对陈醋、米醋、香醋和白醋有了更进一步的认知。 大家平时买醋的时候，可以根据用途和偏爱的口味来挑选，一般来说，优选陈醋、米醋和香醋。 答:答:案件倒查主要是指相关职能部门、警种、派出所对每天发生的\"可防性案件\"现场进行回访倒查。 案件倒查的过程一是回访、安抚受害人;二是收集破案线索;三是查明发案原因，找出防控漏洞，提出整改措施;四是对防控措施不落实造成发案的，追究相关民警、领导及单位责任。 民事案件指发生在法律地位平等的民事主体之间的争议，当事人无法协商解决，而诉诸司法机关，请求由司法机关受理并就有关民事权利和义务进行廓清和界定的案件，主要指有关财产权益方面的案件如合同纠纷，物权纠纷等以及侵权行为而发生的纠纷，比如殴打他人致轻微伤害(如果伤害严重，则变成刑事案件了)，也包括婚姻、家庭等方面的案件。 心率是用来描述心动周期的专业术语，是指心脏每分钟跳动的次数，以第一声音为准。 现代汉语将心率解释为\"心脏跳动的频率\"。 频率就是在单位时间内，某件事情发生的次数。 一般花旗参片泡水的话可以1-2克花旗参片都可以，可以反复泡，要是直接口含的话一般3-5片就可以了。 喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。 此方能平肝火，清肠热，老少皆宜。 山药是不能跟虾在一起吃的，因为这两种食物是相克的，一起食用会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

香醋,米醋和陈醋有啥区别?不懂别乱放,看完涨知识!

香醋，米醋和陈醋有啥区别?不懂别乱放，看完涨知识! 生活中醋的种类有很多种，我们去超市里面买醋时，常常会看到货架上面摆放有陈醋，香醋，米醋，那么这几种醋究竟有啥区别呢?下面就一起来了解一下吧，不懂别乱放，放错了，饭菜就不好吃了，看完涨知识! 我们先说一下香醋，经常吃醋的人都知道，很多醋都是用粮食酿造而成的，香味比较浓厚，而且色泽也很鲜亮，而香醋就是用糯米酿造出来的一种醋，之所以称之为香醋，是因为它的味道比较香甜，并不是特别酸。 所以很多人会用它来做凉拌菜，散发出浓浓的香味儿，味道好极了。 接下来我们来讲一下米醋，虽然它也是一种粮食醋。 但是味道却没有香醋那么香浓，而且口味偏酸。 做醋溜菜或者是炒菜的时候可以用到这种醋，米醋是用大米酿造而成的。 营养价值比较高，富含碳水化合物，吃这样的醋可以软化血管，预防心血管疾病，对我们身体健康有很多帮助。 最后我们讲一下陈醋，说到陈醋，想必很多人第1个想到的是山西的老陈醋，现在老陈醋是非常有名气的。 又酸又香，味道好极了，而且之所以把它称之为陈醋，是因为酿造这种醋要花费很长时间，这醋放的时间越久香味就越浓厚。 我们在做糖醋小排骨的时候常常会用到陈醋。 做菜的时候放哪种醋是很有讲究的，千万不要乱放，否则会影响饭菜的口感。

糖醋排骨一定要放醋么?农村妹子秘制方法,教你不放醋的做法

糖醋排骨一定要放醋么?农村妹子秘制方法，教你不放醋的做法，于2017年11月28日上线，由俏美食上传。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。糖醋排骨一定要放醋么?农村妹子秘制方法，教你不放醋的做法糖醋排骨取猪小排，经过几道程序，不放醋做出放醋的味道。好像挺麻烦的没有更多评论了接下来播放自动播放undefined头像

米醋和陈醋的区别,米醋与陈醋有何区别

米醋和陈醋的区别，米醋与陈醋有何区别1，米醋与陈醋有何区别米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。 米醋具有如此美妙的营养，因此，国外的营养专家已经把它作为一种新型保健饮料开发了出来又称\"玫瑰米醋\"，盛产于浙江一带，故又称\"浙醋\"。 陈醋是指酿成后存放较久的醋。 之所以区别与别的醋一个重要原因是陈醋的酿造方法酿成后存放较久的醋。 浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。 米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。 色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。 2，米醋和陈醋有什么区别在原料方面，白醋采用糯米，陈醋采用高梁，在工艺方面，白醋加工时间较短，陈醋需要一年以上。 在食用方面，白醋多数用来凉拌等，而陈醋多数用来制作调味。 1、原料区别白醋和陈醋在原料上有明显区别，白醋的主要原料是糯米，而前述的主要原料则是高粱，这是两者之间最根本的区别。 2、工艺区别白醋和陈醋的加工工艺也存在明显区别，白醋是把糯米处理以后，让糯米中的淀粉转化成糖，再加入酵母，使其发酵成酒精，然后才是在醋酸菌的作用下，让它发酵成人们看到的白醋。 而陈醋加工时，则是直接用高粱发酵加工而成，而且陈醋酿造时，时间必须在一年以上，不然不能称为陈醋。 3、食用方法的区别白醋和陈醋在食用方法上也有明显区别，平时白醋多用来制作凉拌菜，或者用于西餐的烹饪，而陈醋的色泽浓郁，酸味比较浓，平时多用于颜色较深，而且需要突出酸味的菜品，像酸辣汤以及酸辣粉等食品在制作时就都会加入陈醋进行调味，如果使用白醋就调不出它应有的味道。 4、用法区别白醋平时能用来美容，它能去除皮肤表层的死皮和角质，能细嫩肌肤，把白醋与甘油或者黄瓜汁放在一起调匀，能制成功效出色的美容用品，而陈醋则只能用来食用，它是不具备美容功效的，这也是它与白醋之间最大的区别。 米醋:用米制造的醋，含少量醋酸，一般做酸味菜肴时加入，调色、调味。 醋作为调味品，我们已经使用了两三千年了，现在市场上的醋也是五花八门，除了米醋、香醋、陈醋，还有什么饺子醋、泡蛋醋、果醋。 它们有区别吗分别有什么用途呢怎样吃醋才能对身体健康有好处呢果味醋是一种介于饮料和醋之间的饮品。 其实，果味醋早已大名鼎鼎。 据称，美国的巴门特洲有许多长寿老人，就是以果醋为传统饮品。 据我国生产果味醋的厂家介绍，在饮料中加入醋的成分，目的是想让大家尽可能多的吃醋，因为醋里面有许多人们需要的营养成分。 那么，醋对人体健康究竟有什么益处呢从中医角度讲，五味入五脏，五味是酸苦甘辛咸，五脏呢，心肝脾肺肾，其中酸味能入肝脏，有一定的柔肝、养肝和护肝的作用。 另外，从目前的研究来讲，醋具有一定的降脂减肥作用，同时对中老年的冠心病、心绞痛以及高血脂有一定的治疗作用。 我国是世界上产醋最早的国家。 我们现在使用的醋分为酿造和配制两种。 除了白醋中有部分配制醋外，大部分是酿造醋。 例如，香醋的主要原料是糯米，米醋则是大米，陈醋是由高粱酿造的，麸醋是以麸皮为主，这样，醋中就含有了粮食等原料。 醋具有许多营养成分，比如氨基酸，维生素b1、b2，有机酸，蛋白质，糖类等。 醋在烹调加热的过程中，能把其中的钙、磷、铁等成分溶解出来，十分利于肌体吸收和利用，所以，我们在平时的生活中，多吃一点醋是很有好处的。 那么在生活中，怎样多吃醋呢一种方法是，我们平时在炒菜、做汤、吃面食的时候，常放一点醋。 另外一种方法就是有意识地喝一点醋。 那么怎么喝呢专家的建议量是每天喝两次，每次3毫升，喝的方法是把醋兑上水喝，每天早晚各喝一次。 醋的酸度就是醋瓶上标明的总酸含量，也就是每100毫升多少克，这个克数就是醋的度数。 2000年9月1日，我国发布了食用醋总酸含量的标准，要求醋的度数不能低于每100毫升35克。 如果低于35克，不仅醋的味道不醇厚，也容易受到细菌的污染，不宜保存。 一般来说，一个健康成年人每天的食醋量是20毫升~40毫升。 在《本草纲目》中李时珍说，醋伤脾。 一般的米醋是略带红色的透明液体。 而其中，比较出名的是浙江玫瑰米醋，它的颜色是鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的特殊清香气味。